Domaine Sarabelle "In Vinum"
14,50°
Vin de Gaillac rouge 2017
99% Braucol (ou fer Servadou) 1% Duras
La robe de ce vin est sombre, violacée aux reflets brillants. Ce vin se manifeste avec un nez profond de fruits noirs, notes de chocolat, café et un subtil boisé bien fondu. En bouche, on note une structure complexe, riche et équilibrée, une belle longueur.
Un gaillac exceptionnel, dont le passage en amphore amène une vraie personnalité, avec une grosse matière et puissance.
L’élevage de ce vin exceptionnel est réalisé 24 mois en fût de chêne de 400 litres , puis une partie séjourne 12 mois en amphore de terre cuite (mélange de 3 terres), ce qui va progressivement révéler de multiples éléments aromatiques, et apporter en bouche une touche de gras et de minéralité incomparable.
S'accorde avec du fromage, de la viande rouge et du gibier.
Température de service : 15 à 16 °C.
Vous pourrez déguster ce vin jeune carafé, ou le laisser vieillir 15 à 20 ans.
Médaille d'or du concours des Vins de Gaillac 2023
29,90 €
TTC
Dégustation
Accords
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moëlleux
Doux
Acide
L'un de mes 3 coups de coeur chez Gaillac, In Vinum de Sarrabelle ! Un vin de grande classe, élevé en amphore, ce qui lui donne puissance et personnalité, avec une structure complexe aux arômes de fruits noirs, boisés...
Vins
Terroir
Le vignoble de Gaillac est représenté par 350 viticulteurs, il occupe les rives droite et gauche du Tarn, avec des caractéristiques de terrain et de micro-climats différents. Il est sis sur 7887 hectares, dont 3500 en AOC, le reste en vin de table, ou en IGP vins de pays des Côtes du Tarn.
Quant à nos producteurs, ils sont :
- Rive droite, du nord au sud, côté est : Domaine de la Chanade, Domaine Barreau
- Rive droite, côté ouest : Domaine Clément Termes, Domaine Sarrabelle
- Rive gauche : Domaine Rotier