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2018

Renaissance blanc vendanges tardives

Cépages : len de l'el 100%

Le domaie Rotier, situé dans le département du Tarn, sur des plaines des terrasses du tarn, rive gauche, se compose de 35 hectares, viticulture déjà présente au XII° siècle !

Alain Rotier et son beau-frère Francis Marre gèrent leur domaine avec compétence et passion,  suite à leurs parents depuis 1975. En 2009, le domaine passe à la viticulture bio, avec la certification agriculture biologique, dès le millésime 2012 !

L'un des fleurons de la maison Rotier, un véritable délice, aux arômes de coing, d'abricot, de figue, pour un vin complexe et opulent, résultat d'une vendange de raisins en sur maturité récoltés en fin d'automne.

Accompagnement : idéal hors des repas. foie gras, les fromages à pâte persillée, tartes et desserts à base de fruits, poissons en sauce, viandes blanches, fromages affinés.

Pour info, la vendeange tardive se fait de deux façons : par passerillage sur souche, on coupe les feuilles de vignes au desssus du raisin, pour l'exposer au soleil et enrichir sa densité en sucre. Ou bien par  botrytisation, c'est à dire l'action de la pourriture noble, due au champignon Botrytis Cinerea, qui se nourrit de l'eau et enrichit en sucre le raisin.

Seuls 3 vignobles bénéficient de cette appelation : Alsace, Jurançon et Gaillac depuis novembre 2011 !

Garde supérieure à 20 ans

Vin BIO et vinifié sans ajout de sulfite

AOC Gaillac

Vigneron récoltant 

Médaille d 'or